酒店管理留學(xué)資訊
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我們有幸采訪了IMI瑞士國(guó)際管理學(xué)院創(chuàng)始人Heinz Bürki先生，討論他在酒店業(yè)的職業(yè)生涯和他對(duì)我們學(xué)校未來(lái)的愿景。
1. 你為什么決定學(xué)習(xí)酒店管理？
在瑞士，酒店業(yè)一直以來(lái)都是年輕人發(fā)展和進(jìn)步的最有希望的方式。最重要的是，我的家人在瑞士經(jīng)營(yíng)了三代餐館，所以酒店管理可以說(shuō)是我血液中的一部分。
2. 你是什么時(shí)候開(kāi)始接受酒店教育的？
我先是開(kāi)始了廚師生涯，在瑞士和英國(guó)工作了幾年。然后我在洛桑的EHL學(xué)習(xí)。幸運(yùn)的是，我被EHL選中作為一名講師助理做最后的培訓(xùn)。由于這一點(diǎn)，我當(dāng)時(shí)被瑞士政府選中去萬(wàn)隆（印度尼西亞），成為一家新的酒店學(xué)校的顧問(wèn)，那是印度尼西亞和瑞士的合資企業(yè)。
3. 是什么激勵(lì)你開(kāi)始自己的事業(yè)，創(chuàng)辦一個(gè)像IMI這樣的酒店管理學(xué)校？
回到瑞士后，我管理了八年的私人旅館管理學(xué)校（César Ritz in Brig and IHTTI in Neuchatel）。然后，我決定和兩個(gè)商業(yè)伙伴一起在Lucerne附近開(kāi)一家自己的酒店管理學(xué)校。IMI就是這樣創(chuàng)建的。
4. “瑞士酒店管理”的概念對(duì)你意味著什么？
從1880開(kāi)始，酒店業(yè)是瑞士少數(shù)幾個(gè)成功的產(chǎn)業(yè)之一。為什么？因?yàn)楫?dāng)?shù)厝艘庾R(shí)到在高山美景和風(fēng)景秀麗的湖泊和山脈中蘊(yùn)藏著巨大的潛力。這個(gè)國(guó)家的自然美景令人嘆為觀止，一些有進(jìn)取心的人開(kāi)始建造火車、道路、有軌電車等，以到達(dá)這些地方。酒店首先在盧塞恩、茵特拉根和蒙特勒等城市建成，然后開(kāi)始出現(xiàn)在各地。酒店經(jīng)營(yíng)者意識(shí)到，為了吸引游客，所有員工都必須接受高標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，以便盡可能地為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。后來(lái)，基于相同的總體質(zhì)量概念的商業(yè)旅游不斷發(fā)展（并仍在發(fā)展）。
5. 你把IMI與學(xué)校聯(lián)系起來(lái)的主要價(jià)值是什么？
我們的政策一直是完全瑞士，我們是100%家族所有，并遵循高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量和專業(yè)精神的指導(dǎo)原則。我們把學(xué)生的管理技能灌輸?shù)綐O致，但更重要的是，我們發(fā)展他們的個(gè)性技能，創(chuàng)造具有國(guó)際視野的全面的未來(lái)專業(yè)人才。我們總是抵制變得太大，因?yàn)槲覀兿嘈潘械膶W(xué)生都必須得到全體員工的個(gè)人關(guān)注和關(guān)心。我們已經(jīng)開(kāi)發(fā)了我們的課程以提供來(lái)自酒店、旅游和商業(yè)部門的最新理論，同時(shí)提供真實(shí)世界需求所需的管理知識(shí)。
6. 在過(guò)去27年的IMI生涯中，哪一種記憶讓你最滿意？
有那么多美好的回憶，但對(duì)我來(lái)說(shuō)，在畢業(yè)典禮上，學(xué)生父母來(lái)到我身邊，感謝IMI讓他們的兒子/女兒準(zhǔn)備好面對(duì)現(xiàn)實(shí)生活，這對(duì)我來(lái)說(shuō)總是特別的。
7. 當(dāng)你聽(tīng)說(shuō)另一個(gè)IMI校友會(huì)在行業(yè)里做大事時(shí)，你會(huì)有什么感想？
這種情況經(jīng)常發(fā)生。這讓我對(duì)這些畢業(yè)生感到非常高興，這也增強(qiáng)了我的信心，在IMI我們正在遵循正確的“價(jià)值觀”。
8. 你如何看待未來(lái)IMI的發(fā)展？
我女兒伊莎貝爾將接替我，我將在兩年后退休。IMI將永遠(yuǎn)“傾聽(tīng)市場(chǎng)”，成長(zhǎng)為未來(lái)全球酒店業(yè)、旅游業(yè)、商業(yè)和服務(wù)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者。
9.你想給學(xué)生們分享一些建議么？
我的建議是：你們必須有一個(gè)目標(biāo)，但做好準(zhǔn)備，并有一個(gè)開(kāi)放的心態(tài)，如果有一天，一個(gè)意外的機(jī)會(huì)到來(lái)你才能抓住。同樣，永遠(yuǎn)不要停止學(xué)習(xí)和發(fā)展自己。
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