餐飲管理
Food & Beverage Management
餐飲管理????
餐飲管理不同于商業(yè)，又不同于工業(yè)，也不同于純服務(wù)業(yè)，在現(xiàn)代社會里它屬于第三產(chǎn)業(yè)，具有生產(chǎn)加工，飲食品零售和勞動服務(wù)的綜合性。餐飲管理專業(yè)旨在培養(yǎng)掌握現(xiàn)代餐飲管理的基本知識和服務(wù)技能，從事餐飲業(yè)經(jīng)營管理和服務(wù)的高級管理人才與高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
專業(yè)課程：
- ?餐飲業(yè)收益及績效分析
- 食品安全
- 營養(yǎng)學(xué)
- 食品采購與成本控制
- 食品文化與烹飪發(fā)展趨勢
- 活動與餐飲管理
- 餐飲行業(yè)與企業(yè)初創(chuàng)
- 餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略管理
就業(yè)方向：
餐飲供應(yīng)鏈、餐飲管理公司、餐廳、酒店與度假村、自主創(chuàng)業(yè)等
開設(shè)院校：
